岁月醇香，一味难求，“辣”是贵州的代名词，而“腊”是每个中国人冬日的记忆。

在贵州，每到腊月，家家户户就开始准备制作腊肉，这是贵州每家每户都必备上桌的一道传统美食，也是贵州各少数民族智慧的结晶。地上追的鸭，山上跑的猪，水里游的鱼，都逃不过被烟火“腊”藏的命运。

在贵州，各路“腊味”都能变成锅中绝品，熏制腊肉，要选好日子，选好时间。熏制好的腊肉，一般会水煮过食用。一刀斩断，原汁原味；一口下肚，肥而不腻，瘦而不柴；浓浓的“腊味”在嘴里留香持久，风味长存，1%的时间在品尝，99%的时间在回味，过年，让你知道贵州的味道不只有辣，还有各种“腊”在等你....

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素材来源 凤冈县融媒体中心

贵州日报天眼新闻记者 罗玉青

实习生 高玉兰 肖其超

编辑 邹敏

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