一说到高血脂，很多人第一反应便是“肉吃多了，油腻食物吃多了。”

肉类特别是肥肉类、油炸食物等，确实含有较高的油脂，但素食就不会升高血脂吗？高血脂人群少吃肉就行了吗？

365建站客服QQ：800083652

答案是否定的。高血脂的饮食，并没有我们想象的那么简单。

这些和尚常年坚持素食，该研究通过记录他们的血脂波动情况，发现长期吃素，再加上不均衡的饮食，不但并没有降低心血管发病率，还造成了人体内源性脂肪代谢紊乱。

包括陈院士在内的一些专家也提醒高血脂患者，不建议只吃素不吃肉，长期素食会导致人体合成合成大量胆固醇，反而不利于预防高血脂。

这也是有些人明明看着瘦，但却有高血脂的原因，因为他们的脂肪可能堆积在内脏、血液，你看不见的那些地方。

///

为何不吃肉，血脂还很高？当发现血脂高了以后，通常首选饮食控制，也有部分患者需要在医生指导下服用降脂类药物。要知道，人体60%~70%胆固醇来源于自身合成，仅有30%左右是来自于饮食。

如果你平时只吃素，不吃肉，但血脂依然控制不好，那么除了自身的问题，还需要考虑饮食方面的问题：

如果平日以素食为主，又担心营养不均衡，不妨多吃紫菜、鱼肉（特别是金枪鱼/沙丁鱼等深海鱼）、蛋类、牛奶及其制品，

不仅含有丰富的蛋白质，还有丰富的维生素B12，有利于预防动脉硬化引起的心血管疾病。

如果你平日爱吃肉，又担心血脂高，不妨多选择鱼肉、兔肉，含胆固醇、饱和脂肪酸很少；

365建站

吃肉的时候，尽量将皮去掉，因为脂肪主要积聚在皮下，同时尽量选择清水煮或蒸等烹饪方式，吃的时候，可以蘸着蒜泥和醋等调料吃。

///

我们都知道，查血脂一般查的是血脂四项，有人是总胆固醇高，有人是甘油三酯高，也有人是低密度脂蛋白胆固醇高或者高密度脂蛋白较低。

当然，还有一部分人，两种或者三种指标同时高，那么患心血管疾病的风险更会升高。

不同类型的高血脂人群，饮食上的调整其实也有所不同。

当然，如果是总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白同时偏高的人群，最好同时遵循以上饮食禁忌，并在医生指导下服用药物。